水餃

我算是喜歡吃水餃的人。在中壢我覺得最好吃的水餃是永川牛肉麵的，皮厚餡有味。因為這個水餃，我不知道有多久沒點牛肉麵了。光顧一間以牛肉麵聞名的店卻不去點他們自豪的牛肉麵，好像有打人家一巴掌的感覺。

有一天吃水餃的時候突然想到一個問題，煮水餃難免不小心會煮破，這種便宜的飲食店當然會把破掉的一起放進盤子端上桌，但如果是高級的飯店呢? 例如五星級飯店內的中菜館，一份水餃十顆賣 200 元的話，要是煮破一顆，會一起送上來嗎? 或是會另外再煮一顆，煮好再一起送上來? 但這樣的話另外九顆都冷掉了，味道一定不好。所以我是老闆的話，會先上九顆，另一顆煮好了再特地送上桌。或是有人用更豪爽的手法，每次都煮 11 顆，這樣就算一顆不小心破了，還是有十顆完整的。「是不是有更好更經濟的方法呢?」我邊吃水餃邊這樣想著，真是個怪人。